Une cuisine traditionnelle, envie de faire découvrir vos recettes... venez nombreux sur mon blog
Passoire conique munie d'un manche utilisée pour filtrer une sauce, un bouillon, un coulis... Elle peut être soit...
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Le céleri-branche ou la rhubarbe s'effilent en faisant une petite encoche au début de la tige avec un couteau,...
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Diminuer le volume d'un liquide (sauce, jus de cuisson, jus d'agrume....) par évaporation en le maintenant à ébullition...
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Cuisson indirecte d'un aliment délicat dans un récipient lui-même posé dans un autre (casserole) rempli d'eau et...
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