750 grammes
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            La cuisine de coco

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Homard ou langouste, lequel est le meilleur ?


La langouste n'a pas de pinces, contrairement au homard, elle offre donc un peu moins à manger. Sa chair est plus ferme, mais gagne à être consommée rapidement après cuisson car elle s'affadit vite. Si le homard est réputé plus parfumé, tout dépend des espèces. Les meilleurs sont les homards européens, mais ils sont très onéreux...
Moins fins mais plus abordables, les canadiens ont plus de goût que ceux d'Afrique du Sud.

Le homard


La langouste

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