750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
            La cuisine de coco

Une cuisine traditionnelle, envie de faire découvrir vos recettes... venez nombreux sur mon blog

termes culinaires

14/03/2010 Publié depuis Overblog

Peler à vif

Enlever toutes les peaux d'un agrume (orange, citron pamplemousse...) pour n'obtenir à la fin que la chair à vif....

En savoir plus

14/03/2010 Publié depuis Overblog

Mouiller à hauteur

Ajouter un liquide (eau, bouillon, vin.....) dans une préparation que ce soit pour la faire cuire ou constituer...

En savoir plus

14/03/2010 Publié depuis Overblog

Monder

Retirer la peau des tomates, des pêches ou des amandes après les avoir ébouillantées une dizaine de secondes. Pour...

En savoir plus

14/03/2010 Publié depuis Overblog

Griller à sec

Cuire jusqu'à coloration dans une poêle antiadhésive et sans adjonction de matière grasse amandes, noisettes, pignons...

En savoir plus

14/03/2010 Publié depuis Overblog

Flamber

Arroser un aliment d'alcool que l'on enflamme. Plusieurs précautions sont nécessaires : il faut chauffer au préalable...

En savoir plus