Une cuisine traditionnelle, envie de faire découvrir vos recettes... venez nombreux sur mon blog
Les ingrédients : Pour : 5/6 personnes Préparation : 15mn Cuisson : 35 mn 1 pâte brisée 1 bûche de 200 g de chèvre mi-sec 100 g de chèvre frais 100 g de fines tranches de jambon cru 3 oeufs 25 cl de lait 10 cl de crème liquide 3 brins de thym Poivre Dérouler...
Pour : 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 3 h Ingrédients : 2 beaux jambonneaux demi-sel 3 saucisses de Montbéliard 350 g de lentilles blondes 3 carottes 3 oignons 1 petit chou vert 2 bouquets garnis 1 branche de romarin 2 clous de girofle 25 cl...
Pour : 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : 800g de carottes 1 branche de céleri 2 oignons 1 citron non traité 1 feuille de laurier 1 cube de bouillon de légumes Huile d'olive 2 c à café de vinaigre balsamique Sel et poivre Préparation...
Pour 4 personnes Préparation : 45 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : 250 g de noix Saint-Jacques ( sans le corail ) 500 g de filet de saumon sans la peau 100 g de jeunes pousses d'épignards 33 cl de sauce béchamel 40 g de beurre + 10 g pour le moule 1 gousse...
Pour : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : 4 tranches très fines de macreuse (0,5 cm d'épaisseur environ) 200 g de légumes verts (courgettes, carottes, céleri-rave) exemple 1 c à c d'huile de tournesol 1 c à s de crème...
Cette recette provient de Marie-France une de mes grandes soeurs, cette recette est perso.... Merci à toi !! Ingrédients : 500 grs de farine 3 oeufs 10 cl de lait 100 grs de sucre en poudre 175 grs de beurre 25 grs de levure de boulanger désydratée 80...
Pour : 6 personnes Préparation : 30mn + 2 h de congélation Cuisson : 10 mn Ingrédients : 12 biscuits à charlotte 40g de sucre 150g de nougatine 200g de fruits confits 150g de miel 3 blancs d'oeufs 75g de pistaches mondées non salées 75g d'amandes mondées...
Pour que les grains d'amidon de la farine gonflent. La pâte s'étale alors facilement dans la poêle chaude. De plus, en reposant 3 à 4 h, elle perd son goût de farine. Toutefois, on peut réduire son temps de repos à 30 mn en la préparant au robot : Versez...
Pour : 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : 400 g de gîte à la noix 4 gros oignons 2 c à s d'huile d'arachide 12 cl de crème Sel, poivre Peler et hacher finement les oignons. Faire chauffer d'huile dans une cocotte et...
La mache est riche en vitamines, en fibres, en oméga 3 et en acide folique. Elle permet d'entretenir un bon sommeil et possède des vertus antioxydantes. Bien la choisir avec des feuilles vertes, la conserver 3 à 4 jours dans sa barquette ou dans son sachet,...
Dans les pâtes à frire qui enrobent les aliments. La bière apporte un arôme particulier mais aussi, parce qu'elle contient des levures, de la légèreté. Comptez 15 cl de bière pour 125 g de farine et 1 oeuf. Préférez de la bière blonde pour des légumes...
Pour : 6 personnes Préparation : 25 mn Marinade : 30 mn Cuisson : 1h30 1 Carré de porc ( 1.2 kg ) 3 branches de céleri 2 carottes 18 échalotes 4 gousses d'ail 1/2 c à soupe de graines de fenouil 3 c à soupe de vinaigre balsamique 2 c à soupe de miel liquide...
Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : 800 g de filet de dinde 6 carottes 300 g de champignons de Paris 200 g de petits oignons 10 cl de crème fraîche 1 jaune d'oeuf 1 bouquet garni 1 citron 2 clous de girofle Sel, poivre Pelez...
Pour 6 personnes Préparation 10 min Cuisson 40 min Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 3 oeufs 250 g de crème fraîche épaisse 200 g de pont-l'évêque 50 g de lardons 1 c à soupe de graines de cumin Poivre Préparation : Préchauffez le four à th6 - 180°C...
Vous pouvez le passer au micro ondes en position "décongélation" ou bien le placer au frigo quelques heures avant, voire la veille, en fonction de la taille du produit. Dans tous les cas, évitez la décongélation à température ambiante qui multiplie les...
Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Repos : 2h20 Cuisson : 30 mn Ingrédients : 230 g de farine + pour la plaque 2 oeufs 80 g de beurre 60 g de sucre 10 cl de lait 10 g de levure de boulanger 60 cl d'huile de friture 1 pincée de sel Préparation : Delayer...
Pour : 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : 3 homards cuits sugelés (coût moindre) 600 g de girolles 1/2 oignon doux 2 gousses d'ail 300 g de bisque de homard 10 cl de Noilly Prat 1 lanière de zeste d'orange 3 c à soupe de crème...
Pour : 6 personnes Préparation : 10mn Cuisson : 30 mn 2 oeufs 1 pot de yaourt nature 1 sachet de levure 1 pot de sucre en poudre 1 pot d'huile 3 pots de farine 1 pot de chocolat en poudre (sucré) 1 pot de Nutella Préchauffez le four th.8 (240°C) Utilisez...
Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : 600 g de filet de poulet coupé en morceaux 3 c à s de curry 1 c à s d'ail haché 1 bouillon cube dans 40cl d'eau 2 c à c de fécule 3 c à s de coriandre haché Sel, poivre et huille Préparation...
Pour : 4 personnes Préparation : 30mn Cuisson : 40 mn 1 rouleau de pâte brisée 2 pavés de saumon 400 g d'épinards en branches surgelés ( c'est le plus simple ) 100 g d'emmental râpé 10cl de crème liquide 20 g de beurre + pour les moules 1 c. à soupe d'ail...
Un accompagnement très simple et facile à faire (pour 4 personnes). Ingrédients: 1 kg de champignons de Paris 1/2 citron 20 g de beurre 2 oignons 15 cl de crème Sel, poivre Lavez et émincez 1 kg de champignons de Paris. Arrosez du jus d'1/2 citron, puis...
Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 2h45 Ingrédients : 1 poule de 2 kg vidée 8 petits poireaux 8 pommes de terre 8 carottes-fanes 1 bouquet garni 20 cl de crème fraîche 3 grains de poivre 2 c à s de cumin 2 c à s de graines de coriandre Sel,...
Pour : 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn Marinade : 1h Ingrédients : 8 filets de merlan (environ 500g en tout) 1 petit bouquet d'aneth 1 petit bouquet de coriandre 1 brin de menthe 1 gousse d'ail 1 citron 6 c à soupe d'huile d'olive Sel Poivre...
Pour : 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : 3 poireaux 3 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 2 brins de thym 1 feuille de laurier 2 c à soupe de crème fraîche 20 g de beurre Sel et poivre Préparation : Oter la base et le vert...
Il faut prendre de la levure chimique pour les petits beignets traditionnels de carnaval (oreillettes, merveilles, guenilles....) et de la levure fraîche de boulanger pour les gros beignets à consistance briochée (boules de Berlin, donuts à l'américaine....)....
