Flamber

Arroser un aliment d'alcool que l'on enflamme. Plusieurs précautions sont nécessaires : il faut chauffer au préalable l'alcool (rhum, Grand Marnier, Cognac....), en arroser l'aliment ( viande, crevette, banane....) enflammer avec une allumette (et non un briquet pour éviter un retour de flamme) et surtout ne pas être sous une hotte en fonctionnement.